山药粥，冬季和身体比较虚弱的人食用此粥可以补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉等功效。而且，山药中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者有益处。
山药粥做法一：
类别： 乳母食谱 补虚养身调理 快餐/主食
主料： 山药 100克 粳米 200克
调料： 赤砂糖10克 各适量
做法
山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖。
提示
如用山药粉煮粥时，应注意用冷水入锅，加热过程中不断搅拌，以免结块。
山药粥口感特点
味美，酸鲜润滑。
食谱相克
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
山药粥做法二：
材料
白米1杯，紫山药600克
调味料
水10杯，白砂糖1杯
做法
1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软时，加糖调味，即可盛出食用。
熬粥笔记
1、紫山药比较硬，需要煮久一点才软烂，所以一开始就要跟米粒一起煮，口感才会均匀。
2、用白色山药也可以，但是紫山药的色泽比较漂亮，口感比较筋道，白山药比较绵软。
食疗效益
健脾补肺，滋肾益精。
